Mëposhtëm janë sugjerime të thjeshta për të ngrënë dhe shijuar skumbri të pjekur në skarë në mënyrën Japoneze. Lëkura e peshkut të pjekur në skarë është krokante dhe e shijshme. Është mjaft i ngrënshëm. Kockat e vogla mund të hyjnë në gojë; mos ngurroni të hiqni ndonjë nga këto kocka me gishta.
A është i mirë për t'u ngrënë skumbri i kalit?
Ndonëse janë peshq mjaft të yndyrshëm, skumbri i kalit ka një shije të ndryshme nga skumbri normal. Portugezët shpesh i gatuajnë në një escabeche (të skuqura më pas të zhytura në një pije të ëmbël turshi) dhe japonezët shpesh e përdorin atë për të bërë një tataki, i cili është si një tatare orientale.
Çfarë shije ka skumbri i kalit?
Skumbri ka një aromë të lehtë dhe më së shpeshti shërbehet me xhenxhefil të sapo grirë.
Si e pastroni një skumbri?
Hapat
- Shpëlajeni shpejt peshkun në një kullesë.
- Me barkun e vendosur të peshkut, përdorni gërshërë kuzhine për të shpuar peshkun pas kokës. …
- Kthejeni barkun drejt jush.
- Preni drejt bishtit dhe grisni kokën duke zvarritur thikën poshtë dhe duke nxjerrë të brendshmet në të njëjtën lëvizje.
Për çfarë shërben skumbri i kalit?
Skumbri i freskët (i shkallës së sashimit) mund të përdoret për tatataki (të skuqur lehtë, të mbetur i papërpunuar në mes), sashimi dhe pjata të marinuara. Këta peshq janë gjithashtu të shijshëm të pjekur në skarë me kripë, të skuqur thellë, të zier dhe si topa peshku.
