Epo, drejtpërsëdrejti, patatet Yukon Gold janë më të mirat për pure patatesh. Ne i duam për pjekje dhe bashkë-nënshkruajmë po aq fort për çdo nevojë për pure, qofshin ato me ose pa gjeldeti. Po, ata djem! Patatet Yukon Gold kanë mishin më të dendur dhe më uniform nga varietetet e patates.
A janë russet apo Yukon Gold më mirë për pure patatesh?
Këtu është sekreti im edhe pse - edhe më të mirë se Russets për pure janë Yukon Golds. Ata janë pak më të shtrenjtë se Russets, por ia vlen! Ata janë natyralisht kremoz kur bëhen pure, asnjëherë miell dhe kanë një aromë pak gjalpë të vetme. Golds Yukon bëjnë purenë e patateve më kremoze dhe me gjalpë.
Cilat patate nuk janë të mira për t'u grirë?
Çfarë patate nuk duhet të përdorni për t'i grirë? Shmangni përzierjen e patateve dylli dhe patateve të kuqe si Red Bliss, Rose Gold dhe Purple Viking.
Cilat patate janë më të mirat për pure patatesh të kuqe apo të bardhë?
Unë përdor patate me lëkurë të hollë si kremrat (ose patate për fëmijë) ose Yukon Gold. Patatet e vogla të verdha, të bardha ose të kuqe janë perfekte. Ato gatuhen shpejt dhe bëjnë pure patatesh më të mira me lëkurë! Zakonisht nuk kemi kohë, kështu që patatet më të vogla na lejojnë të anashkalojmë qërimin dhe thjesht t'i presim në gjysmë ose në katërsh.
A janë patatet e verdha të mira për t'u grirë?
Mishi i tyre do të thithë sasi të bollshme gjalpi dhe kremi të shkrirë, duke i bërë ata një zgjedhje të mirë. Patate të verdha,të tilla si varieteti Yukon Gold, kanë një strukturë të dendur që shumë kuzhinierë e vlerësojnë për të bërë pure patatesh. Ato nuk janë aq niseshte sa grilat, por do të prodhojnë një produkt të përfunduar kremoz.
