Me intolerancën ndaj laktozës, prapë mund të hani djathë, por zgjidhni me kujdes. Djathërat e fortë e të vjetëruar si zvicerani, parmixhani dhe çedarët janë më të ulët në laktozë. Opsione të tjera djathi me përmbajtje të ulët laktozë përfshijnë gjizën ose djathin feta të bërë nga qumështi i dhisë ose deleve.
Cilat djathëra janë natyrisht pa laktozë?
Djathërat me përmbajtje të ulët laktozë përfshijnë parmixhanin, Swiss dhe cheddar. Pjesë të moderuara të këtyre djathrave shpesh mund të tolerohen nga njerëzit me intolerancë ndaj laktozës (6, 7, 8, 9). Djathërat që kanë tendencë të jenë më të larta në laktozë përfshijnë lyerjet e djathit, djathërat e butë si Brie ose Camembert, gjizë dhe mocarela.
Sa laktozë ka në djathin e vjetër?
Djathërat e vjetëruar, të dy të fortë dhe të butë, të ngjashëm me parmixhanin ose brit përmbajnë aq pak laktozë saqë është praktikisht e pazbulueshme, thotë Sasson. Në fakt, gjëra të tilla si çedar dhe djathë blu mund të kenë sa më pak 0,1 gram laktozë për racion, megjithëse do të ndryshojë në varësi të produktit, markës ose recetës specifike.
A përmbajnë djathërat e vjetëruar po aq laktozë sa qumështi i freskët?
Sa më gjatë të jetë një djathë i vjetëruar (ose fermentohet), aq më pak laktozë do të ketë." … "Djathi ka nivele shumë më të ulëta të laktozës se produktet e tjera të qumështit sepse shumë laktoza humbet në hirrë (pjesa e lëngshme që formohet gjatë prodhimit të djathit), "thotë ajo.
A ka djathi i pjekur laktozë?
Shumica e ushqimeve të qumështit përmbajnë sheqer natyral laktozë, megjithatë disaushqimet e qumështit përmbajnë shumë pak ose aspak laktozë. Djathërat e fortë, të tillë si çedar dhe parmixhano, si dhe djathërat e pjekur si brie, camembert dhe feta nuk përmbajnë praktikisht laktozë për shkak të mënyrës së përgatitjes.
