"Kastravecat e egra përmbajnë përqendrime relativisht të mëdha të kukurbitacinës dhe janë shumë të hidhur," tha ai, "ndërsa kushërinjtë e tyre shtëpiake që ne i rritim në kopsht dhe i blejmë në dyqan, priren të ketë më pak, por sasi të ndryshme të përbërjes së hidhur."
Ku gjendet kukurbitacina?
Kukurbitacinat gjenden në shumë bimë kukurbitare. Ato janë më të zakonshme në speciet e Bryonia, Cucumis, Cucurbita, Luffa, Echinocystis, Lagenaria dhe Citrullus. Bimët e gjinisë Momordica përmbajnë një grup të veçantë të kukurbitacinave të quajtur momordikozide.
A është toksik kastraveci?
Përqendrimi i kucurbitacinës në kastravecin e përditshëm nuk ka gjasa të shkaktojë toksicitet, megjithatë.
Si mund të shpëtoj nga kukurbitacina?
Gjithçka që duhet të bëni është të prisni hollë pjesën e fundit të kërcellit ose skajin e lulëzimit të kastravecit dhe me atë pjesë të fërkoni fundin e kastravecit në një lëvizje rrethore. Ndërsa e bëni këtë, një substancë e bardhë e ngjashme me shkumën do të dalë nga pjesa e brendshme e kastravecit. Kjo është kukuritacina, e cila shkakton hidhërim në të.
A janë të dëmshme kukurbitacina për ju?
Kur hahen në sasi të vogla, kukurbitacinat japin një shije pak të hidhur dhe nuk janë të dëmshme. Megjithatë, në sasi më të mëdha, toksina mund të prodhojë një shije shumë të hidhur dhe të shkaktojë ngërçe në stomak, të vjella dhe diarre.
