Djathi krotonez është një qumësht i vjetër dele (pecorino) nga Kalabria, Itali. Plotësohet tre vjet, duke i dhënë djathit një kafshatë të këndshme të kripur. Është një alternativë e shkëlqyer për djathin tjetër të grirë.
Çfarë shije ka djathi kroton?
Krotonezi i pjekur fort është një djathë artizanal i qumështit të deleve i vjetëruar në shporta thurje, duke i dhënë shenja dalluese të çeljes së tërthortë në lëkurë. Më i butë, më pak i kripur dhe më pak i kripur se djathrat e tjerë të mirënjohur të grirë, Crotonese ka një aromë të dheut, arrat me një fund pak fruta.
A është djathi krotonez pekorino?
Krotoneze vjen nga Kalabria në Italinë jugore. Është djathë i ëmbël, i kripur me aromë pecorino. Është bërë nga qumështi i deles së pasterizuar në kallëpe të endura.
A janë pecorino dhe pecorino romano të njëjta?
Fjala Pecorino rrjedh nga fjala "pecora", që do të thotë dele në italisht. Pecorino është një djathë i fortë, i kripur, i bërë nga qumështi i deleve dhe herë pas here nga një përzierje qumështi dele dhe dhie. Pecorino Romano konkuron me Parmigiano Reggiano në tregun e djathit të grirë, por është më i kripur dhe më pak kompleks në shije.
Çfarë është pecorino Calabrese?
I bërë nga qumështi i deleve, ky Pecorino Calabrese është një djathë i fortë i prodhuar në Kalabri, në Italinë jugore. Me një ngjyrë fildishi të ndezur, aroma e saj është njëkohësisht e ëmbël dhe e kripur, dhe lehtësisht e mprehtë. E përkryer si një shtesë e papritur në dërrasën tuaj të ardhshme antipaste ose grirje mbi domate-pjata makaronash me bazë për zinxhir shtesë.
