Emulsifikuesit, të njohur edhe si agjentë emulsifikues, ndihmojnë në stabilizimin e një emulsioni duke reduktuar tensionin ndërfaqësor ose energjinë sipërfaqësore ndërmjet dy lëngjeve që formojnë emulsionin duke formuar një film midis pjesës së mesme dhe grimcave të pezulluara. Agjentët emulsifikues janë molekulat me zinxhir të gjatë me grupe polare.
Si një agjent emulsifikues është në gjendje të rrisë stabilitetin e një emulsioni?
Emulsioni mund të stabilizohet duke duke rritur zmbrapsjen ndërmjet fazës së shpërndarë d.m.th., duke rritur zmbrapsjen elektrostatike (që është me rreze të gjatë) ose repulsionin sterik (varg i shkurtër).
Si e stabilizojnë emulsionin agjentët emulsifikues jep shembullin e emulsifikuesit për sistemin e vajit në ujë?
Sifaktantët adsorbohen në ndërfaqen midis vajit dhe ujit, duke ulur kështu tensionin sipërfaqësor. Një emulsifikues është një surfaktant që stabilizon emulsionet. Emulsifikuesit mbulojnë pikat brenda një emulsioni dhe i pengojnë ato të bashkohen ose të bashkohen.
Si veprojnë agjentët emulsifikues në emulsion?
Emulsionet stabilizohen duke shtuar një emulsifikues ose agjentë emulsifikues. Këta agjentë kanë një pjesë hidrofile dhe lipofile në strukturën e tyre kimike. … Përveç kësaj pengese mbrojtëse, emulsifikuesit stabilizojnë emulsionin duke reduktuar tensionin ndërfaqësor të sistemit.
Pse përdoret agjenti emulsifikues në emulsion?
Një agjent emulsifikues (emulsifikues) është një përbërës aktiv sipërfaqësor i ciliabsorbohet në ndërfaqen e sapoformuar vaj-ujë gjatë përgatitjes së emulsionit dhe i mbron pikat e sapoformuara kundër ringjalljes së menjëhershme.
