Cooking It Bok choy, i njohur për aromën e tij të butë, është i mirë për të skuqura, zierje dhe supa. Mund ta hani edhe të papërpunuar. Bok choy nganjëherë quhet "lugë supe" për shkak të formës së gjetheve të tij.
A është bok choy më i shëndetshëm i papërpunuar apo i gatuar?
Bok choy i papërpunuar, si të gjitha perimet krucifere, përmban një enzimë të quajtur myrosinase. Myrosinase mund të pengojë funksionin e tiroides duke parandaluar trupin të thithë jodin. Gatimi e çaktivizon atë.
A supozohet të gatuhet bok choy?
Bok Choy, i njohur gjithashtu si lakra e bardhë kineze, është një perime kryqëzuese që është një anëtar i familjes së lakrës. Ka një llambë të rrumbullakët të bardhë të butë në pjesën e poshtme me kërcell të gjatë në pamje të selinos dhe zarzavate me gjethe të errëta sipër. E gjithë perimet është e ngrënshme dhe mund të shijohet ose e papërpunuar ose e gatuar.
Cila pjesë e bok choy është e ngrënshme?
Bok choy tradicionale ka gjethe të errëta, të rrumbullakosura dhe kërcell të bardhë, të freskët; Shanghai bok choy ka gjethe në formë luge dhe kërcell jeshil nefriti. Gjëja më interesante është se si gjethet ashtu edhe kërcelli mund të hahen, dhe kjo bimë e vogël e mrekullueshme është një produkt i shkëlqyeshëm për fibrat, si dhe për beta-karotenin dhe vitaminat C, K dhe A.
Çfarë shije ka bok choy i papërpunuar?
Bok choy ka shije të ngjashme me lakër. Ka një aromë të butë, të freskët dhe barishtore me një goditje të lehtë piper. Kërcelli ka një kërcitje si selino, ndërsa gjethet janë të buta dhe të freskëta.
