Lëngu i pasterizuar nxehet në një temperaturë të lartë për një kohë të shkurtër përpara se të shitet. Duke pasterizuar lëngun, vriten patogjenët (mikrobet), të cilët mund të jenë të pranishëm në lëng. 2 përqind e tjera të lëngut ose mushtit të papasterizuar mund të përmbajnë baktere të dëmshme që i bëjnë disa njerëz të sëmurë.
Pse lëngu i pasterizuar është i keq?
Kur pasterizoni diçka, ju ngrohni lëngun duke vrarë çdo bakter të keq por në këtë proces, ju vrisni shumë lëndë ushqyese jetike. Kur flasim për lëndët ushqyese, po flisnim për gjëra të tilla si vitaminat dhe mineralet. Nxehtësia bën që vitaminat të fillojnë të degradohen dhe të de-stabilizohen.
A është lëngu i pasterizuar i shëndetshëm?
A i zvogëlon pasterizimi lëndët ushqyese në lëng? Shumica e lëngjeve të pasterizuara komercialisht nxehen në rreth 85°C (185°F) për rreth 16 sekonda për të shkatërruar patogjenët që mund të jenë të pranishëm. Këto produkte janë po aq ushqyese sikurtë mos ngroheshin. Ata kanë shije të mirë dhe zgjasin shumë më gjatë se lëngu i patrajtuar.
Si e dini nëse lëngu është i pasterizuar?
Aktualisht, nuk ka asnjë mënyrë për të ditur nëse lëngjet në një kuti frigoriferi janë pasterizuar, nëse etiketa nuk e thotë këtë. Megjithatë, është e sigurt të supozohet se lëngu i paketuar ose i konservuar që nuk mbahet në frigorifer është pasterizuar. Shumica e lëngjeve të shitura në Shtetet e Bashkuara janë të pasterizuara; vetëm rreth 2 përqind nuk është.
A është lëngu i papasterizuar i sigurt?
Shumica e lëngjeve në Shtetet e BashkuaraShtetet pasterizohen për të vrarë bakteret e dëmshme. Përqindja e vogël e mbetur e lëngut të shitur është e papasterizuar. Lëngu i papasterizuar mund të përmbajë baktere të dëmshme që mund të sëmurin disa njerëz. … Pirja e lëngjeve të papasterizuara ka çuar në shpërthime serioze të sëmundjeve ushqimore.
