Për të bërë sasi të mëdha të mushtit të mollës, një shtypje frutash do të jetë thelbësore. Procesi i bërjes së "mushtit të ëmbël" kërkon që lëngu i mollës i saposhtypur të fermentohet për tre deri në katër ditë në 72 gradë Fahrenheit. Pasi "mushti i ëmbël" të jetë plakur, ai duhet të pasterizohet për të vrarë patogjenët e dëmshëm të sëmundjeve ushqimore.
A mund të përdor musht molle të pasterizuar?
Me siguri mund të përdorni lëng/musht i pasterizuar. Gjërat për t'u kujdesur janë aditivët dhe/ose konservantët. Mos përdorni asnjë lëng që përmban konservues pasi ato do të pengojnë fermentimin. Lëngu që përmban acid askorbik (vitaminë C) është i mirë, por qëndroni larg aditivëve të tjerë.
A do të fermentohet mushti i mollës së pasterizuar?
Konservantët dhe pasterizimi do të pengojnë fermentimin. Konservantët e rëndë të përdorur për të mbajtur produkte të qëndrueshme në raft do të vrasin edhe majanë komerciale. Mos përdorni musht molle të ëmbël ose lëng me konservues kimikë si Sorbati i Kaliumit, Benzoati i Natriumit, etj – ato nuk do të fermentohen.
Çfarë do të thotë nëse mushti i mollës është i pasterizuar?
Kuptoni ndryshimin e rëndësishëm midis lëngut të mollës ose mushtit të pasterizuar dhe të papasterizuar kur jeni duke blerë lëngun dhe mushtin tuaj këtë vjeshtë. … Lëngjet e pasterizuara janë ngrohur në temperatura të larta për një kohë të shkurtër për të vrarë çdo bakter ose mikroorganizëm tjetër që mund të jetë i pranishëm.
A shkon mushti i mollës së pasterizuar?keq?
Pra, a shkon keq mushti i mollës? Teknikisht jo, por mushti do të shndërrohet ngadalë në një pije me shije më acide.
