Ekstraktet e Anattos përftohen nga shtresa e jashtme e farave të pemës tropikale Bixa orellana. Pigmenti kryesor në ekstraktin e anattos është cis-biksina, e cila përmbahet në shtresën rrëshirë të vetë farës.
Si prodhohet annatto?
Ngjyra ushqimore anatto përftohet nga shtresa e jashtme e farave të pemës tropikale Bixa orellana L. … Përpunimi bëhet kryesisht duke gërryer pigmentin në një pjesë të përshtatshme agjent pezullues për prodhimin e biksinës vendase nga fara.
Nga është bërë annatto?
Annatto është një ngjyrosje ushqimore ose erëza portokalli e kuqe e bërë nga farat e pemës achiote (Bixa orellana), e cila rritet në rajonet tropikale në Amerikën Jugore dhe Qendrore (1). Ka disa emra të tjerë, duke përfshirë achiote, achiotillo, bija, urucum dhe atsuete.
A është annatto një ngjyrë artificiale?
Ngjyra e anatto vjen nga pigmente të ndryshme karotenoide, kryesisht biksin dhe norbiksin, që gjenden në shtresën dylli të kuqërremtë të farave. … Në këto përdorime, annatto është një alternativë natyrale ndaj përbërjeve sintetike të ngjyrosjes ushqimore, por është lidhur me raste të rralla të alergjive të lidhura me ushqimin.
A është annatto norbixin natyrale?
Annatto është një ngjyrues ushqimor natyral i izoluar nga farat e pemës annatto (Bixa orellana). Annatto është emri i ekstraktit të papërpunuar, ndërsa bixin është ngjyra e tretshme në yndyrë dhe norbixin është uji.ngjyra e tretshme.
