Me pak fjalë, brumi që është nën rezistent do të thotë që majaja nuk ka prodhuar mjaftueshëm dioksid karboni. Gazrat e dioksidit të karbonit janë ato që i japin brumit vëllimin dhe hapjen e tij. Në të kundërt, rezistenca e tepërt do të thotë që brumi i ka mbaruar ushqimi. Është rraskapitur. Është tejkaluar kufirin e tij dhe nuk ka më forcë.
Çfarë do të thotë brumi i parezistueshëm?
Nën izolimi ndodh kur brumi nuk ka pushuar mjaftueshëm. Ju do ta dini se brumi juaj është i papërshkueshëm nga uji nëse kthehet menjëherë pas shpimit. Vonesa i referohet ftohjes së brumit për të ngadalësuar aktivitetin e majave. Pjekësit profesionistë ndonjëherë përdorin një frigorifer të specializuar të quajtur ngadalësues brumi, i mbajtur përgjithësisht rreth 50°F.
Si duket brumi i thartë i papërshkueshëm nga pak?
Flluskat "më të vogla" që përbëjnë pjesën më të madhe të bukës janë ende qartë të dukshme, duke e bërë atë të ajrosur, të lehtë dhe shumë të këndshme për t'u ngrënë. E papërshkueshme - në mes - karakterizohet nga thërrime super të dendur midis vrimave të mëdha. Thërrmimi është gomë dhe mund të zihet paksa në vende për shkak të densitetit.
Si e rregulloni bukën e papërshkueshme?
Rregulloni brumin e bukës së tepërt të rezistuar
Për fatin tuaj, nëse vëreni se brumi juaj i bukës është tepër i izoluar përpara se ta piqni, ka një zgjidhje. Nxirreni brumin nga tava, tasi ose hiqeni pëlhurën me të cilën po e pastroni.
Është mbiizoluesbrumë i keq?
Nëse e piqni brumin "siç është, " ai ka të ngjarë të shembet ndjeshëm në furrë dhe të jetë mjaft i dendur. Shanset janë që brumi të ketë shije pak të çuditshme pas pjekjes -- tepër "me maja" ose "si birrë", me disa shije "të paarritshme". Nuk do të jetë plotësisht i pangrënshëm, por ndoshta nuk do të ketë shije të mrekullueshme.
