Sipas Serious Eats, në vitet 1870 fermerët e Nju Jorkut filluan të bënin një djathë të butë, të papjekur që përfundimisht evoluoi në krem djathi. Në të njëjtën kohë, Spanja filloi të dërgonte speca të kuq të konservuar ose "pimiento" në Shtetet e Bashkuara.
Kush e shpiku pimenton dhe djathin?
Ai djathë pimento dikur bëhej nga një njeri: i ndjeri Nick Rangos, një vendas nga Aiken, Karolina e Jugut dhe një anëtar aktiv i komunitetit grek të Augusta. Receta e tij ishte një sekret dhe thuhet se ka qenë standardi i arit - diçka që furnizuesit e ushqimit janë përpjekur të thyejnë dhe ekspozojnë përbërësin sekret.
Pse djathi pimento është kaq popullor në jug?
Të gjithë kishin qasje mjaft të lehtë në krem djathi të paketuar, por specat pimento ishin të shtrenjta për t'u importuar. Një fermer i zellshëm gjeorgjian pa një mundësi dhe filloi t'i rritë dhe t'i shpërndajë ato në SHBA. Disa thonë se kjo ishte ajo që e solli gjellën në Jug, por kur saktësisht nuk mund të fiksohej.
A është djathi pimento një gjë e Karolinës së Jugut?
Histori e lezetshme, dhe ndryshe nga shumë prej pretendimeve të tij disi të ekzagjeruara për artikujt ushqimorë, Jugu - veçanërisht Karolina e Veriut - mund të bëjë pretendime absolutisht legjitime, madje edhe të padiskutueshme, për djathin pimento. Djathi Pimento është jugor. Është jugu.
Çfarë shije ka pimento?
Një spec djegës i vogël në formë zemre, i cili mund të jetëe butë ose pikante me shije të nxehtë dhe me shije disi të hidhur. Me ngjyrë të kuqe në të verdhë, mishi i një pimento tipike ofron një aromë më të ëmbël me një aromë më të dukshme sesa një spec i ngjashëm i njohur si speci zile.
