Yndyrnat trans janë gjysmë të ngurta në temperaturën e dhomës për shkak se pozicioni i një (ose më shumë) prej lidhjeve të tij kimike është në "trans-" dhe jo në "cis- “Pozicioni. Ekzistojnë dy lloje të yndyrave trans: natyrale dhe artificiale. Yndyrnat trans artificiale fillojnë si vajra bimore, të cilat janë të lëngshme në temperaturën e dhomës.
A hidrogjenizohen yndyrnat e ngurta?
Hidrogjenizimi i shndërron vajrat bimore të lëngëta në yndyrna të ngurta ose gjysmë të ngurta, si ato të pranishme në margarinë. … Hidrogjenizimi i plotë rezulton në një molekulë që përmban sasinë maksimale të hidrogjenit (me fjalë të tjera, shndërrimi i një acidi yndyror të pangopur në një të ngopur).
A është i ngurtë apo i lëngët i hidrogjenizuar?
Kompanitë e ushqimit filluan të përdorin vaj të hidrogjenizuar për të ndihmuar në rritjen e jetëgjatësisë dhe për të kursyer kostot. Hidrogjenizimi është një proces në të cilin një yndyrë e lëngshme e pangopur shndërrohet në një yndyrë të ngurtë duke shtuar hidrogjen. Gjatë këtij përpunimi të prodhuar pjesërisht të hidrogjenizuar, prodhohet një lloj yndyre e quajtur yndyrë trans.
A janë yndyrnat të ngurta apo të lëngshme?
Yndyrnat janë të lëngshme ose të ngurta sipas përbërjes së tyre kimike ose mënyrës sesi blloqet e tyre ndërtuese janë grumbulluar së bashku. Imagjinoni një kullë me blloqe të grumbulluara fort. Paketimi i ngushtë i këtyre blloqeve është i ngjashëm me molekulat e paketuara fort që i bëjnë yndyrat e ngopura të duken të ngurta.
Si quhet yndyra e hidrogjenizuar?
Ndryshe nga yndyrnat e tjera dietike, yndyrat trans - gjithashtutë quajtura trans- acide yndyrore - rrit kolesterolin tuaj "të keq" dhe gjithashtu ul kolesterolin tuaj "të mirë". Një dietë e mbushur me yndyrë trans rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, vrasësit kryesor të të rriturve.
