Pantanelli, kryekuzhinieri i Catherine de Medici të Firences, shpiku ëmbëlsirën choux pasi u transferua në Francë në vitin 1540. Kjo pastë e quajtur pas tij ishte, në thelb, një pastë e thatë e nxehtë me të cilat ai bënte porta dhe pasta të cilat u përhapën në të gjithë Francën.
Kush e krijoi pastën choux?
Krijimi i saj i atribuohet Antonin Carême, pasi Carême është përgjegjëse për shumë krijime ekstravagante pastiçerie gjatë shekullit të 19-të dhe ai njihet se ka punuar me pasta choux (Dumas 205- 206).
Me çfarë rritet pasta choux?
Kam ngrënë shumë eklaire dhe pufkë kremi kur isha i vogël, kështu që pasta choux ka një vend të veçantë në zemrën time. Dhe më duket shumë e zgjuar që pasta choux nuk përdor një agjent kimik për të rritur. Në vend të kësaj, përdor ajrin dhe lagështinë e bllokuar në brumë për t'u rritur (ujë dhe vezë).
Pse quhet pate à choux?
Pâte à choux, ose paste choux, është një pastë e bërë nga mielli, uji, gjalpi dhe vezët - është pak më e trashë se një brumë, por jo aq e trashë sa një brumë. … “Pâte” do të thotë paste dhe “choux” do të thotë lakër - emri vjen nga ngjashmëria me lakrat e vogla kur fryrjet dalin nga furra.
Cilat janë 2 llojet e pastave choux?
Profiteroles, croquembouches, éclairs, crullers francez, beignets, tortë St. Honoré, Paris-Brest, quenelles, gnocchi pariziane, dumplings, gougères, choukettes, cracketteschurros.
