Sipas USDA, bërxollat e derrit duhet të gatuhen në një temperaturë të brendshme 145 gradë. Mund t'ju duhet të rregulloni kohën e gatimit për bërxollat tuaja të derrit, në varësi të llojit të copave dhe trashësisë së tyre.
Si i zbutni bërxollat e derrit?
Mund të përdorni gjithashtu një zbutës mishi ose çdo lëng frutash acid si lëng gëlqereje, limoni ose ananasi. Acidi depërton në mish dhe zbërthen proteinën që zbut bërxollat e derrit.
A thua bërxolla derri?
Nuk keni çekiç çekiç? Mos u shqetësoni për këtë, një oklla do të funksionojë mirë. Goditja e mishit do të thyejë fibrat e vogla të proteinave që vërtet mund të lidhen së bashku gjatë procesit të gatimit dhe do të bëjë që mishi i derrit të shtrëngohet dhe të bëhet i fortë.
Pse bërxollat e mia të derrit dalin gjithmonë të vështira?
Për shkak se bërxollat e derrit janë një prerje kaq e dobët, ato gatuhen relativisht shpejt dhe janë të prirura për t'u gatuar shumë. Kur gatuhen edhe për disa minuta shumë gjatë, qofshin në furrë, në pjekje ose në skarë, ato thahen shpejt dhe - e keni marrë me mend - bëhen të ashpra, të përtypura dhe më pak se tërheqëse.
Për sa kohë duhet t'i zbut bërxollat e derrit?
Sa kohë i marinoni bërxollat e derrit?
- 1-3 orë për bërxolla derri të prera hollë (deri në 1 inç të trasha)
- 2-6 orë për bërxolla derri të prera trashë (më shumë se 1 inç të trasha)
