Gatimi i duhur është një nga mënyrat më efektive për të parandaluar trikinozën, një infeksion i shkaktuar nga paraziti Trichinella spiralis. … Tani rekomandohet të gatuani biftekë derri, bërxolla dhe rosto në të paktën 145°F (63°C) - gjë që lejon mishin të ruajë lagështinë dhe shijen e tij pa e tharë atë (6).
Çfarë ndodh nëse nuk e gatuani mirë mishin e derrit?
Kështu, kur mishi i derrit nuk gatuhet në temperaturën e duhur, ekziston rreziku që ato baktere dhe parazitë të mbijetojnë dhe të konsumohen. Kjo mund t'ju bëjë shumë të sëmurë. Një parazit i gjetur te mishi i derrit është Trichinella spiralis, një krimb i rrumbullakët që shkakton një infeksion të quajtur trikinozë, i njohur gjithashtu si trikinelozë.
Çfarë bëhet mirë për mishin e derrit?
Gatoseni mishin e derrit, të pjekura dhe bërxolla deri në 145ºF të matur me një termometër ushqimi përpara se ta hiqni mishin nga burimi i nxehtësisë, me një kohë pushimi tre-minutësh përpara gdhendjes ose konsumimit. Kjo do të rezultojë në një produkt që është njëkohësisht i sigurt dhe në cilësinë më të mirë - i lëngshëm dhe i butë.
A mund të jetë mish derri rozë në mes?
Një rozë e vogël është në rregull: USDA rishikon temperaturën e gatimit për mishin e derrit: në dy drejtime Departamenti i Bujqësisë i SHBA uli temperaturën e rekomanduar të gatimit të derrit në 145 gradë Fahrenheit. Kjo, thotë ai, mund të lërë një pjesë të derrit të duket rozë, por mishi është ende i sigurt për t'u ngrënë.
Si e dini nëse mishi i derrit është gatuar?
Temperatura e brendshme e sigurt e gatimit të derrit përprerjet e freskëta janë 145°F. Për të kontrolluar gatishmërinë e duhur, përdorni një termometër dixhital gatimi. Mishi i muskujve të prerë të freskët, si bërxollat e derrit, mishi i pjekur i derrit, mishi i derrit dhe filetoja duhet të jenë 145° F, duke siguruar sasinë maksimale të shijes.
