Këto përbërës kontribuojnë në ngjyrën e errët ose të fildishtë të qumështit duke ndërhyrë në transmetimin e dritës. … Për shkak se ka kaq shumë molekula yndyre dhe proteinash në qumësht, saqë drita e mjaftueshme në të gjitha gjatësitë valore shpërndahet duke dhënë pamjen e dritës së bardhë.
Pse qumështi është i bardhë dhe i errët?
Qumështi përbëhet nga një "fazë uji" dhe një "fazë yndyrore". … Megjithatë, qumështi bëhet i bardhë dhe i errët nga "suspensioni koloid" i cili përbëhet nga grimca shumë të vogla të proteinave të kazeinës. Duke qenë se këto janë në pezullim dhe të pa tretur, e bëjnë qumështin të bardhë dhe të errët.
Pse qumështi nuk është transparent?
kazeina (proteina në qumësht) dhe molekulat e yndyrës devijon dhe shpërndajnë grimcat e dritës kështu që ato nuk mund të kthehen në syrin tuaj nga ana tjetër e gotës, në vend që të kërcejnë largohen nga molekulat në qumësht dhe kjo çon në aftësinë për të parë vetëm qumështin e bardhë.
A është qumështi një material i errët?
Qumështi është një lëng, prandaj është i errët.
Cila është tejdukshmëria e qumështit?
Errëza e qumështit është për shkak të përmbajtjes së tij të grimcave të pezulluara të yndyrës, proteinave dhe mineraleve të caktuara. Ngjyra ndryshon nga e bardha në të verdhë në varësi të përmbajtjes së karotinës në yndyrë. Qumështi ka një shije të këndshme, pak të ëmbël dhe erë të këndshme. Është një burim i shkëlqyer i kalciumit, fosfateve dhe riboflavinës.
