Bukët e ëmbël janë copa mishi ose nga gjëndra e timusit, e vendosur në fyt, ose nga gjëndra e pankreasit pranë stomakut, te qengji, viçi, derri ose viçi. Ato kanë një strukturë të pasur, kremoze dhe shpesh shërbehen të pjekura ose të skuqura.
Çfarë organi janë ëmbëlsirat?
Buka e ëmbël është gjëndra e timusit dhe disponohet vetëm nga kafshët e reja. Ndërsa kafshët piqen, gjëndra degjeneron në një masë të indit lidhës dhe yndyrës. Buka e ëmbël mblidhet në dy pjesë të veçanta, megjithëse është një gjëndër e vetme.
Çfarë është mishi i organeve të ëmbëlsirave?
Bukët e ëmbël janë një mish i organit nga gjëndra timus dhe pankreasi. Ëmbëlsirat më të lehta për t'u gjetur janë nga viçi, ris de veau; ose mish qengji, ris d'agneau, megjithëse ka edhe ëmbëlsira të viçit dhe derrit.
Nga çfarë bëhet buka e ëmbël e viçit?
Një lloj ëmbëlsirash nga të brendshmet e viçit janë gjëndra e timusit ose pankreasi i një viçi. Pasi të jenë njomur dhe zbardhur siç duhet, ato mund të përgatiten duke përdorur pothuajse çdo metodë dhe shpesh përdoren si zëvendësues për trurin e lopës.
A janë ëmbëlsirat zorrët?
Sweetbread është një emër i kuzhinës për thymus (i quajtur edhe bukë e ëmbël e fytit, grykës ose qafës) ose pankreasit (e quajtur edhe ëmbëlsirë e stomakut, barkut ose zorrëve), zakonisht nga viçi (ris de veau) dhe qengji (ris d'agneau).
