Xhelatina është një proteinë e përftuar nga zierja e lëkurës, tendinave, ligamenteve dhe/ose kockave me ujë. Zakonisht merret nga lopët ose derrat.
Si bëhet xhelatina?
Lëkurat dhe kockat e disa kafshëve - shpesh lopëve dhe derrave - zihen, thahen, trajtohen me një acid ose bazë të fortë dhe në fund filtrohet derisa të nxirret kolagjeni. Më pas kolagjeni thahet, bluhet në pluhur dhe sihet për të bërë xhelatinë.
A vriten derrat për xhelatinë?
Xhelatina është bërë nga lëkura e kafshëve në kalbje, kocka të grimcuara të ziera dhe indet lidhëse të bagëtive dhe derrave. … Fabrikat e përpunimit të xhelatinës zakonisht ndodhen pranë thertoreve dhe shpesh pronarët e fabrikave të xhelatinës kanë thertoret e tyre ku kafshët vriten vetëm për lëkurën dhe kockat e tyre.
Nga është bërë xhelatina bimore?
Xhelatina përbëhet nga kolagjen që është me burim nga një shumëllojshmëri nënproduktesh shtazore. Në Australi, këto nënprodukte të kafshëve vijnë nga zierja e lëkurës, kyçeve dhe tendinave nga derri, thundrat e kalit dhe kockat e kafshëve (zakonisht bagëtisë).
Pse është e keqe xhelatina?
Xhelatina mund të shkaktojë një shije të pakëndshme, ndjenjë të rëndimit në stomak, fryrje, urth dhe belkas. Xhelatina gjithashtu mund të shkaktojë reaksione alergjike. Në disa njerëz, reaksionet alergjike kanë qenë mjaft të rënda për të dëmtuar zemrën dhe për të shkaktuar vdekjen.
