Ajo kuti e vogël me pluhur frutash ka mjaft histori! Xhelatina u zbulua për herë të parë në 1682, kur një Denis Papin, një francez, kreu eksperimente dhe kërkime mbi këtë temë. Ajo rezultoi në zbulimin e një metode për heqjen e materialit ngjitës në kockat e kafshëve me anë të zierjes.
Kush e gjeti xhelatinë?
Patenta e parë e regjistruar angleze për prodhimin e xhelatinës u dha në vitin 1754. Nga fundi i shekullit të 17-të, shpikësi francez Denis Papin kishte zbuluar një metodë tjetër të nxjerrjes së xhelatinës nëpërmjet zierjes së kockave.
Si lindi xhelatina?
Xhelatina është një proteinë e përftuar nga zierja e lëkurës, tendinave, ligamenteve dhe/ose kockave me ujë. Zakonisht merret nga lopët ose derrat.
A bëhet xhelatina nga thundrat e kalit?
Përbërësi kryesor në xhelo është xhelatina. … Më pas, kolagjeni thahet, bluhet në pluhur dhe sihet për të bërë xhelatinë. Ndërsa shpesh përflitet se xheloja është bërë nga thundrat e kalit ose lopës, kjo është e pasaktë. Thundrat e këtyre kafshëve përbëhen kryesisht nga keratin - një proteinë që nuk mund të bëhet xhelatinë.
Pse xhelo ishte kaq popullore në vitet '50?
Një, në fillim të viteve 1950 frigoriferët ishin ende mjaft të shtrenjtë, dhe xhelatina ka nevojë për ftohje për t'u vendosur. … Format e xhelatinës ishin padyshim të rregullta dhe të rregullta dhe pa rrëmujë, ekonomike dhe efikase. Duke qenë të kontrolluara, por elegante në mënyrën e tyre, kallëpet e xhelatinës ishinplotësisht në harmoni me epokën.
