Vaji i susamit i thekur është i bërë nga farat e pjekura të susamit. Është më i trashë në konsistencë, me ngjyrë më të errët dhe ka një shije më të theksuar. Vaji i susamit i thekur ka një pikë tymi më të ulët se vaji i lehtë i susamit dhe nuk është i përshtatshëm për tiganisje të thellë, por mund të përdoret për tiganisje dhe aplikime të papërpunuara si salcat e sallatave.
A mund të përdor vaj susami në vend të vajit të susamit të thekur?
Kuzhinierët e shtëpisë duhet të kenë parasysh, megjithatë, se ata nuk janë të këmbyeshëm. Vaji i rregullt, i papjekur i susamit (shpesh i emërtuar thjesht "vaj susami") është bërë nga farat e susamit të papërpunuara dhe të shtypura. Ka një pikë tymi relativisht të lartë (410 gradë), kështu që mund ta përdorni si vajrat e tjerë neutralë, si kanola ose farat e rrushit.
Çfarë mund të përdor në vend të vajit të susamit të thekur?
Vaji i susamit i pjekur është bërë nga farat e pjekura të susamit. Është me ngjyrë të errët dhe ka një aromë të fortë susami. Përdoret më shumë si vaj përfundues për të shijuar pjatat dhe salcat.
Zëvendësuesi më i mirë i vajit të susamit
- Vaj organik i farave të rrushit, vaj kanola ose vaj luledielli (për vajin e thjeshtë të susamit) …
- Vaj ulliri (për vajin e thjeshtë të susamit).
Si e bëni vajin e susamit të thekur?
Hiqni farat e susamit nga furra dhe lërini të ftohen. Shtoni ¼ filxhan fara susami të thekur dhe 1 filxhan vaj luledielli në një tigan. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni lehtë për rreth dy minuta. Nëse planifikoni të gatuani me këto vajra, sigurohuni që të gjithapërbërësit e përdorur janë të kategorisë ushqimore dhe të sigurt për t'u konsumuar.
A ka ndonjë ndryshim midis vajit të susamit të zakonshëm dhe të thekur?
Procesi i pjekjes ndërton shije në vajin e susamit. … Por kjo aromë e shtuar e bën vajin e susamit të thekur më të mirë për përfundimin sesa gatimin. Ka një pikë tymi më të ulët se vaji i zakonshëm i susamit, të cilin e përdorim për tiganisje ose pjekje të cekët, kryesisht në të njëjtën mënyrë që do të përdornim një vaj neutral si kanola ose farat e rrushit.