Saccharomyces cerevisiae, një lloj majaje që lulëzon, është në gjendje të fermentojë sheqerin në dioksid karboni dhe alkool dhe përdoret zakonisht në industritë e pjekjes dhe birrës. Koleksioni Botanik A deri në Z/Enciklopedia Britannica, Inc.
Si përdoret Saccharomyces cerevisiae në industri?
Në lidhje me industrinë e pijeve, S. cerevisiae është i përfshirë në prodhimin e shumë pijeve të fermentuara, si vera, birra dhe mushti; pije të distiluara, si rum, vodka, uiski, raki dhe sake; ndërsa në pijet e tjera alkoolike në mbarë botën, nga frutat, mj alti dhe çaji, përfshihet edhe S. cerevisiae [22].
Pse Saccharomyces cerevisiae është i dobishëm për njerëzit?
Përtej biologjisë njerëzore, S. cerevisiae është mjeti kryesor në prodhimin e verës, birrës dhe kafesë për shkak të kapacitetit të tij të madh fermentues dhe tolerancës së lartë ndaj etanolit. Përdoret gjithashtu si një "fabrikë qelizore" për të prodhuar proteina të rëndësishme komerciale (të tilla si insulina, albumina e serumit njerëzor, vaksinat e hepatitit).
Pse Saccharomyces cerevisiae përdoret në fermentim?
Saccharomyces cerevisiae konsiderohet si një maja e fermentimit të lartë-, sepse ndërsa majaja flokulohet ose grumbullohet së bashku, ato ngjiten me dioksidin e karbonit që prodhohet dhe notojnë në majë të mushtit. Kjo i lejoi prodhuesit e birrës të mblidhnin majanë dhe të krijonin më shumë koloni për birrat e mëvonshme.
Si përdoret Saccharomyces cerevisiae nëhulumtim?
Saccharomyces cerevisiae është një lloj majash, një organizëm njëqelizor. Përdoret zakonisht në industrinë e prodhimit të bukës . … Studimi i biologjisë së kësaj majaje u ka mundësuar shkencëtarëve të përcaktojnë lidhjet midis gjeneve dhe proteinave?, dhe funksioneve që ato kryejnë në qelizat tona.
