Mund të shtoni një sasi të vogël uji të nxehtë do t'ju ndihmojë në tërheqjen e globulave së bashku. Pasi globulat e yndyrës së gjalpit të jenë grumbulluar të gjitha së bashku në copa të vogla në madhësi si bizele, ndaloni së tundur dhe hiqeni atë nga dybeku.
Çfarë ndodh nëse e hidhni shumë gjalpin?
Pasi të thyhen, pikat e yndyrës mund të bashkohen me njëra-tjetrën dhe të formojnë grumbuj yndyre ose kokrra gjalpi. Ndërsa shpërbërja vazhdon, grumbullimet më të mëdha të yndyrës mblidhen derisa të fillojnë të formojnë një rrjet me flluskat e ajrit që krijohen nga shpërbërja; kjo bllokon lëngun dhe prodhon një shkumë.
Çfarë ndodh nëse rrihni gjalpin shumë gjatë?
Gjalpi tepër i butë ose i shkrirë përzihet në flluska ajri të shkumëzuar, të cilat përfundimisht shemben në një brumë të yndyrshëm, të lagësht dhe piqen në një pjatë të rëndë dhe të lagur. Për të marrë gjalpin e zbutur, rrihni gjalpin dhe sheqerin me një shpejtësi mesatare për 2 deri në 3 minuta dhe do të jeni në rrugën tuaj drejt perfeksionit të pjekjes!
A mund ta mposhtni gjalpin e bërë në shtëpi?
Ju merrni gjalpë duke rrahur kremin e trashë shumë shpejt në mënyrë që molekulat e yndyrës të ngjiten me njëra-tjetrën dhe përfundimisht të ndahen nga lëngu i mbetur - dhallë. … Unë them me paqartësi se po, ju mund ta teproni me gjalpin, por vetëm sepse filloni të shkrini gjënë e mallkuar.
Çfarë duhet të bëni nëse gjalpi nuk ndahet?
Nëse gjalpi nuk ndahet qartë nga kremi, atëherë shtoni ½ filxhan ujë të ftohtë ose 5 deri në 6 akullkube në krem dhe vazhdoni të rrihni. Mund ta vendosni edhe tasin në frigorifer për disa orë. Hiqeni dhe pastaj filloni përsëri të rrihni dhe të përzieni. Ndonjëherë, gjalpi i shkrirë shpërndahet në krem dhe nuk ndahet.
