Saharoza është një disakarid i përbërë nga glukozë dhe fruktozë. Zakonisht njihet si "sheqeri i tryezës", por mund të gjendet natyrshëm në fruta, perime dhe arra. Megjithatë, ai prodhohet gjithashtu komercialisht nga kallam sheqeri dhe panxhari i sheqerit përmes një procesi përpunimi.
A është saharoza e njëjtë me sheqerin?
Saharoza është emri shkencor për sheqeri i tryezës. Sheqernat kategorizohen si monosakaride ose disakaride.
Nga çfarë përbëhet saharoza?
Lënda e bardhë që ne njohim si sheqer është saharoza, një molekulë e përbërë nga 12 atome karboni, 22 atome hidrogjen dhe 11 atome oksigjen (C12 H22O11). Ashtu si të gjitha përbërjet e bëra nga këto tre elementë, sheqeri është një karbohidrat.
Nga çfarë përbëhet fruktoza?
Në tretësirën ujore, ai përbëhet nga 70% piranozë, 22% furanozë dhe sasi më të vogla të formave lineare dhe të tjera ciklike. Fruktoza është monosakaridi më i tretshëm në ujë. Siç tregohet në tabelën "Fakte të shpejta", ai tretet në sasi jashtëzakonisht të vogla uji.
A është mj alti më i mirë se sheqeri?
A është më mirë se sheqeri? Mj alti ka një vlerë GI më të ulët se sheqeri, që do të thotë se nuk rrit aq shpejt nivelet e sheqerit në gjak. Mj alti është më i ëmbël se sheqeri, kështu që mund t'ju duhet më pak, por ka pak më shumë kalori për lugë çaji, kështu që është e mençur t'i kushtoni vëmendje madhësisë së porcioneve tuaja.
