2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 00:12
Mikotoksinat shfaqen në pothuajse të gjitha llojet e ushqimit të kafshëve dhe produkteve të tilla si kundet e grurit, torta e nougit, lëvoret e bizeleve, gruri i misrit, qumështi dhe mishi, si dhe ushqimet e njerëzve si p.sh. drithëra, fruta dhe perime, erëza, etj. [5]. Konsumimi i këtyre ushqimeve krijon rreziqe serioze për shëndetin e njeriut dhe të gjitha specieve shtazore.
Cilat ushqime prodhojnë mykotoksina?
Fakte kyçe. Mikotoksinat janë toksina natyrale të prodhuara nga disa myk (kërpudha) dhe mund të gjenden në ushqim. Myku rritet në një sërë kulturash dhe produktesh ushqimore të ndryshme duke përfshirë drithëra, arra, erëza, fruta të thata, mollë dhe kokrra kafeje, shpesh në kushte të ngrohta dhe të lagështa.
Si i shmangni mykotoksinat në ushqim?
Sugjerohen disa masa si më poshtë:
- Ndaloni rritjen e kërpudhave të infektuara duke i tharë sërish produktet;
- Heqja e farave të kontaminuara;
- Inaktivizimi ose detoksifikimi i mykotoksinave të kontaminuara;
- Mbrojini produktet e ruajtura nga çdo kusht që favorizon rritjen e vazhdueshme të kërpudhave.
Sa të zakonshme janë mykotoksinat në ushqim?
Aktualisht, janë identifikuar dhe raportuar mbi 300 mykotoksina; megjithatë, vetëm disa kontaminojnë rregullisht ushqimin dhe ushqimet e kafshëve.
Cilat fruta kanë mykotoksina?
Ndotja me mykotoksina tek frutat dhe produktet e tyre të industrializuara është një shqetësim serioz për shëndetin e njeriut. Patulina dhe okratoksina A janë mykotoksinat më të shpeshta qëkontaminoni mollët, rrushin, dardhat, pjeshkën, kajsitë, nektarinat dhe luleshtrydhet, ndër të tjera.
Recommended:
Cilat ushqime përmbajnë nikotinamide?
Niacinamidi gjendet në shumë ushqime duke përfshirë maja, mish, peshk, qumësht, vezë, perime jeshile, fasule dhe drithëra. Niacinamidi gjendet gjithashtu në shumë suplemente të kompleksit të vitaminës B me vitamina të tjera B. Niacinamidi gjithashtu mund të formohet në trup nga niacina dietike.
Cilat ushqime janë me pak niseshte?
Për të krijuar vakte me përmbajtje të ulët niseshteje, shkurtojeni: Bukë. Biskota, pasta ose ëmbëlsira të tjera me miell. Pastas. Kokoshka. Rice. Grains. Perime niseshte (të tilla si patatet, panxhari dhe misri) Fruta niseshte si bananet.
Cilat ushqime e ndezin prostatën?
Mishi i kuq dhe mishi i përpunuar. Një dietë e pasur me mish, veçanërisht nëse është e gatuar mirë, mund të shoqërohet me një rrezik të shtuar të zhvillimit të kancerit të prostatës. … Bumshtore. Konsumimi i sasive të mëdha të produkteve të qumështit mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të kancerit të prostatës.
Cilat ushqime kanë fucoidan?
Fucoidan i disponueshëm në treg zakonisht nxirret nga specia e algave të detit Fucus vesiculosus, Cladosiphon okamuranus, Laminaria japonica dhe Undaria pinnatifida. Forma variante të fucoidanit janë gjetur gjithashtu te speciet shtazore, duke përfshirë kastravecin e detit.
Cilat ushqime kanë karbohidrate?
Mund të gjeni karbohidrate niseshte në: Fasulet dhe bishtajore, të tilla si fasulet e zeza, qiqrat, thjerrëzat dhe fasulet. Frutat, të tilla si mollët, manaferrat dhe pjepri. Produkte me drithëra integrale, të tilla si orizi i zi, tërshëra dhe buka dhe makaronat me grurë të plotë.
