Në bazë të përcaktimeve të hershme, përmbajtja mesatare e azotit (N) e proteinave u gjet të ishte rreth 16 përqind, gjë që çoi në përdorimin e llogaritjes N x 6.25 (1/0.16=6.25) për të kthyer përmbajtjen e azotit në përmbajtje proteine.
Sa azot ka në një gram proteinë?
Raporti i kcalorive joproteinike ndaj azotit (NPC:N) llogaritet si më poshtë: Llogaritni gram të azotit të furnizuar në ditë (1 g N=6,25g proteina)
Si e llogaritni azotin në një ushqim?
Hapat për të llogaritur bilancin e azotit
- Përcaktoni azotin e humbur në urinë me një test të azotit të uresë urinare 24 orëshe.
- Shto 4 në UUN për të llogaritur humbjet jourinare të azotit.
- Përcaktoni marrjen e azotit duke pjesëtuar marrjen ditore të proteinave me 6,25.
- N-bal.=vlera nga 3 - vlera nga 4.
Si lidhet azoti me proteinat?
Azoti në gjallesat
Azoti është një përbërës i aminoacideve dhe ure. Aminoacidet janë blloqet ndërtuese të të gjitha proteinave. Proteinat përmbajnë jo vetëm komponentë strukturorë si muskujt, indet dhe organet, por edhe enzimat dhe hormonet thelbësore për funksionimin e të gjitha gjallesave.
Sa azot ka proteina?
Ka një lidhje të ngushtë midis TBN dhe proteinave të trupit: çdo 6,25 g proteina përmban 1 g azot.