Acidi adipik ose acidi heksanedioik është përbërësi organik me formulën (CH2)4(COOH)2. Nga pikëpamja industriale, është acidi dikarboksilik më i rëndësishëm: rreth 2.5 miliardë kilogramë të këtij pluhuri të bardhë kristalor prodhohen çdo vit, kryesisht si një pararendës për prodhimin e najlonit.
Nga përbëhet acidi adipik?
Acidi adipik prodhohet nga një përzierje e cikloheksanonit dhe cikloheksanolit të quajtur vaj KA, shkurtesa e vajit keton-alkool. Vaji KA oksidohet me acid nitrik për të dhënë acid adipik, nëpërmjet një rruge me shumë hapa.
Cili është funksionaliteti i acidit adipik?
Acidi adipik funksionon kryesisht si një acidifikues, tampon, xhelatizues dhe sekuestrues. Përdoret në ëmbëlsira, analoge djathi, yndyrna dhe ekstrakte aromatike.
Çfarë ngjyre është acidi adipik?
Acidi adipik është një i bardhë i ngurtë kristalor.
Cilat ushqime përmbajnë acid adipik?
Acidi adipik gjendet natyrshëm në panxhar dhe kallam sheqeri. Acidi adipik zakonisht shtohet si acidi kryesor në pijet në shishe, duke u dhënë atyre një gaz me flluska. Gjithashtu i shton një aromë tortës lëngut të frutave dhe xhelatinës. Acidi organik përdoret në shumë përzierje ushqimesh dhe pijesh pluhur për të ofruar një aromë të ëmbël.
