Të gjithë disakaridet janë të tretshëm në ujë. Duke formuar lidhje hidrogjeni me to, uji shkrin disakaridet. … Për shkak të pranisë së një numri të madh grupesh OH polare, kur treten në ujë, këto grupe OH formojnë lidhje hidrogjeni me molekulat e ujit. Lidhjet e hidrogjenit tërheqin fort molekulat e ujit me njëra-tjetrën.
A është disaharidi i tretshëm në ujë?
Një disakarid (i quajtur edhe sheqer i dyfishtë ose biozë) është sheqeri i formuar kur dy monosakaride bashkohen me lidhje glikozidike. Ashtu si monosakaridet, disakaridet janë sheqerna të thjeshtë të tretshëm në ujë. Tre shembuj të zakonshëm janë saharoza, laktoza dhe m altoza.
Sa lehtë treten polisaharidet në ujë?
Shumica e polisaharideve (polimereve të sheqerit) janë shumë më pak të tretshëm në ujë sesamonomerët e tyre (sheqernat e thjeshtë). Kjo ndodh sepse lidhja e polimerit ndërmjet sheqernave lidh dy nga grupet reaktive të sheqerit, gjë që i pengon këto dy grupe të ndërveprojnë me ujin.
Si ndahen disakaridet?
Ndërsa disaharidet udhëtojnë nëpër trup, ato ndahen në sheqerna të thjeshta, ose monosakaride, me një proces të quajtur hidrolizë. Ky proces lehtësohet nga enzimat e quajtura m altaza, sukraza dhe laktaza. Këto enzima të ndryshme ndihmojnë në zbërthimin e llojeve të ndryshme të sheqernave në trup.
Pse monosakaridet janë të tretshëm në ujë?
Monosakaridet janë mjafti tretshëm në ujë sepse nga grupet e shumta OH që angazhohen lehtësisht në lidhjet hidrogjenore me ujin.