Sardele për t'u të pjekur në skarë duhet të jenë absolutisht të freskëta. Lërini të plota, të pagryra dhe të pa luspa. I spërkasim me kripë rreth 30 minuta para gatimit. Për aromë të shtuar, vendosni mbi thëngjij degë ose degëza me barishte të freskëta si gji, trumzë, rozmarinë ose kopër.
A keni nevojë të nxirrni sardelet?
A duhet të nxjerr sardelet? Nëse i gatuani të plota si në foto, nuk keni nevojë t'i nxirrni me zorrë. Thjesht fshijini luspat me një leckë ose peshqir letre, më pas lajini dhe thani. Nëse nuk janë shumë të mëdha, mund të hani gjithçka; përndryshe, ato shkëputen lehtësisht nga kocka pasi të jenë gatuar.
A mund të hani zorrët e sardinës?
Po, ka ende guxim
Shumica e njerëzve që hanë sardele të konservuara thjesht i fusin thithkat në disa krisur ose pica siç është për shkak të procesit të gatimit/vullimit në shumicën e konservave i zbut kockat deri në pikën ku ato janë të ngrënshme.
A mund të hani peshk të pa zorrë?
Disa lloje peshqish të vegjël si p.sh. Smelt hahen të tëra. Në disa peshq tërheqja është në mishin e peshkut dhe për këtë arsye janë të hequra nga zorrët dhe të hequr kockat. Gryka mund të parandalojë disa njollosje të mishit. Ashtu si dreri, zorrët mund ta përkeqësojnë mishin më shpejt.
A duhet të pastroni sardelet e plota?
Sardele të freskëta dhe të plota mund të priten në një fileto fluture, ose dy fileto më të vogla të veçanta. - Kontrolloni nëse sardela ka luspa të mëdha në lëkurë, veçanërisht afër kokës. Hiqeluspa duke kruarje me tehun e një thike me breshëri të shkurtra të mprehta kundër kokrrës së peshores dhe përsëri.
