Tretja e proteinave ndodh në stomak dhe duoden nëpërmjet veprimit të tre enzimave kryesore: pepsinës, e sekretuar nga stomaku dhe tripsinës dhe kimotripsinës, të sekretuara nga pankreasi. Gjatë tretjes së karbohidrateve, lidhjet midis molekulave të glukozës prishen nga amilaza e pështymës dhe pankreatike.
Çfarë zbërthen pepsina?
Nga këta pesë përbërës, pepsina është enzima kryesore e përfshirë në tretjen e proteinave. Ajo zbërthen proteinat në peptide dhe aminoacide më të vogla që mund të përthithen lehtësisht në zorrën e hollë.
Cilat enzima shpërbëjnë glukozën?
Sakraza dhe izom altaza përfshihen në tretjen e sheqerit dhe niseshtesë. Sukraza është enzima e zorrëve që ndihmon në zbërthimin e saharozës (sheqerit të tryezës) në glukozë dhe fruktozë, të cilat përdoren nga trupi si lëndë djegëse. Izom altaza është një nga disa enzimat që ndihmojnë tretjen e niseshtës.
Cili është roli i pepsinës dhe reninës?
Renin është një enzimë që ka funksionin e tretja e vetëm proteinave të qumështit në peptide. … Pepsina tret proteinat e tjera të pranishme në ushqim në fragmente më të vogla të peptideve.
A e prish pepsina bukën?
Për të ndihmuar tretjen, HCl denatyron ose shpalos proteinat, duke i bërë ato më të disponueshme për t'u sulmuar nga enzimat tretëse. Enzima tretëse pepsina fillon të shpërbëjë proteinat në sanduiçin tuaj (kryesisht mishin dhe djathin me sasi më të vogla nëbukë dhe perime).
