Pepsina këput lidhje peptide në anën amino-terminale të mbetjeve ciklike të aminoacideve (tirozina, fenilalanina dhe triptofani), duke thyer zinxhirët polipeptidikë në peptide më të vogla (Fange dhe Grove, 1979).
Çfarë zbërthen pepsina?
Nga këta pesë përbërës, pepsina është enzima kryesore e përfshirë në tretjen e proteinave. Ajo zbërthen proteinat në peptide dhe aminoacide më të vogla që mund të përthithen lehtësisht në zorrën e hollë.
A përdor pepsina hidrolizë?
Gjatë ushqimit tretje, proteinat hidrolizohen në polipeptide dhe përfundimisht deri në aminoacide të vetme, përpara përthithjes në qarkullimin e gjakut. Proteaza e parë që katalizon hidrolizën e këtyre proteinave të paprekura është pepsina, e cila sekretohet në stomak.
Çfarë makromolekule hidrolizon pepsina?
Pepsina është enzima proteolitike që ndan proteinat në peptide më të vogla. Qelizat parietale prodhojnë dhe lëshojnë acidin gastrik (acid klorhidrik) në lumenin e stomakut.
Cilat enzima hidrolizojnë proteinat?
Enzimat proteolitike hidrolizojnë proteinat në temperaturën dhe pH optimale dhe zakonisht synojnë lidhje specifike të ndarjes peptide, duke rezultuar në tretje të përbërë nga aminoacide dhe peptide me madhësi të ndryshme..
