Për shkak se vitamina C është e tretshme në ujë dhe e ndjeshme ndaj nxehtësisë, ajo mund të rrjedhë nga perimet kur ato zhyten në ujë të nxehtë. Vitaminat B janë në mënyrë të ngjashme të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Deri në 60% të tiaminës, niacinës dhe vitaminave të tjera B mund të humbasin kur mishi zihet dhe lëngjet e tij rrjedhin.
Çfarë vitaminash shkatërron nxehtësia?
Vitamina që shkatërrohet nga nxehtësia gjatë gatimit është vitamina-C. Nëse ziejmë një gjë që përmban vitaminë C në të, atëherë kjo e zvogëlon përmbajtjen e saj më shumë se çdo metodë tjetër gatimi.
A shkatërrohet b12 nga nxehtësia?
Gatimi nuk e shkatërron atë. Vitamina B-12 nuk shpërbëhet - madje edhe në pikën e vlimit të ujit - për disa orë. Një dietë e ulët në proteina shtazore, qumësht ose ushqime të qumështit mund të rrisë nevojën për vitaminë B-12. Njerëzit që hanë dieta vegane mund të kenë nevojë të marrin suplemente B-12.
A vritet vitamina E nga nxehtësia?
A: Vitamina E është një substancë shumë e qëndrueshme në ushqime dhe nuk shkatërrohet lehtë nga zierja ose ngrirja, siç janë disa vitamina të tjera. Gjithashtu nuk kërkon gatim për ta çliruar atë, si për shembull, likopeni (një antioksidant që gjendet në domate që është shumë më i disponueshëm në salcat e përpunuara).
Në çfarë temperature vdesin vitaminat?
Dhe nxehtësia dëmton fuqinë dhe efektivitetin e një sërë vitaminash dhe lëndësh të tjera ushqyese. Degradimi në përgjithësi fillon të ndodhë në ushqimet ose pijet e ekspozuara ndaj nxehtësisë prej më shumë se 120gradë Fahrenheit.
