Test për gatishmërinë. Temperatura ideale e një gjoksi të tymosur siç duhet është 195°F, por mbani në mend se temperatura e brendshme e gjoksit mund të rritet me 10 gradë edhe pasi të jetë hequr nga grila. Gjëja e fundit që dëshironi është të gatuani gjoksin tuaj, gjë që rezulton në mish të thatë dhe të përtypur.
A bëhet një gjoks në 180?
Barshi përgatitet kur temperatura arrin nga 180 gradë deri në 185 gradë F në brendësi ose kur një pirun rrëshqet lehtësisht brenda dhe jashtë mishit. Hiqeni dhe lëreni gjoksin të pushojë për rreth 10 minuta.
A bëhet gjoksi në 200?
Barshi është bërë dhe bëhet vetëm kur arrin 195-200°F. Me prerje të mëdha si gjoksi, temperatura "e sigurtë për t'u ngrënë" nuk është e njëjtë si temperatura e përfundimit. Është e sigurt për të ngrënë në fillim të lojës, por do të jetë po aq e fortë sa lëkura e këpucëve, nëse nuk e lini të arrijë atë shenjën 195-200°F në temperaturë.
A bëhet gjoksi në 190?
Kthejeni gjoksin në skarë (ose duhanpirëse) gjoksi ka mbaruar gatimin kur është shumë i butë dhe arrin një temperaturë të brendshme prej 190 gradë F, rreth 1 deri në 2 orë të tjera. Lëreni të pushojë për 45 minuta, më pas hapeni dhe prisni në feta. Shërbejeni me salcë BBQ anash.
Në çfarë temperature zbutet gjoksi?
Për të bërë një zbutje të gjoksit, temperatura e brendshme duhet të rritet mjaft lart në 180°F deri në 205°F (82°C deri në 96°C). Truku është të përdorni nxehtësinë indirekte për të marrë të brendshmentemperatura e lartë mjaftueshëm për të zbërthyer indin lidhës në xhelatinë të butë, pa e tharë mishin.
