Charcuterie është një term francez për një degë të gatimit kushtuar produkteve të mishit të përgatitur, të tilla si proshutë, proshutë, sallam, terrinat, galantinat, ballotinat, patatet dhe konfit, kryesisht nga mishi i derrit. Karburantet janë pjesë e repertorit të shefit të kuzhinës së gardës.
Çfarë përkthehet fjalë për fjalë ushqimi ushqimor?
Carcuerie, dega e gatimit që i kushtohet mishit të përgatitur, është rezultat i nevojës së njerëzve për të ruajtur mishin përpara se të shpiket frigoriferi. Fjala rrjedh nga termi francez me tingull disi shqetësues "chair cuit", që do të thotë "mish i gatuar."
Çfarë do të thotë bordi i ushqimeve?
Në traditën franceze, charcuterie (shqiptohet "shahr-ku-tuh-ree") është arti i përgatitjes dhe montimit të mishit të kuruar dhe produkteve të mishit. … Një pllakë karkalecash është një saliment mishi, djathi, bukë artizanale, ullinj, fruta dhe arra, të gjitha të rregulluara me mjeshtëri në një tryezë shërbyese.
Pse e quajnë dërrasë ushqimesh?
Pllakat e ushqimeve, ose le t'i quajmë thjesht ushqime ushqimore, nuk është një gjë e re. … Charcuterie rrjedh nga fjalët frënge për mish (karrige) dhe gatuar (cuit). Fjala ishte përdorur për të përshkruar dyqanet në Francën e shekullit të 15-të që shisnin produkte të bëra nga mishi i derrit, duke përfshirë organet e brendshme të derrit.
Pse janë kaq të njohura ushqimet?
Charcuterie është një përzierje e mishrave të kuruara që nxjerr në pah format e ruajtjes ose aromëspërmirësim. Në mënyrë ideale, shijet janë të kundërta ose çiftëzohen për të zmadhuar kënaqësinë, përdoret gjithashtu një kombinim i teksturës dhe ngjyrës. Ofron shumëllojshmëri dhe është tërheqës vizualisht kur shfaqet në një pjatë.
