Të kuptuarit e emulsifikimit: Shembull Pyetja 2 Kur kanali nuk është i hapur, biliari kthehet dhe ruhet në fshikëzën e tëmthit. Pasi kanali është i hapur, kur zorra e hollë ndjen praninë e ushqimit, fshikëza e tëmthit do të lëshojë biliare për të emulsifikuar yndyrnat gjatë tretjes.
Si përdoret biliare për emulsifikimin e lipideve?
Nëpërmjet procesit të emulsifikimit, acidet biliare zbërthejnë pikat e mëdha të lipideve në ato më të vogla, duke rritur sipërfaqen për enzimat tretëse. … Pjesa hidrofile e kripërave biliare rrethon lipidin, duke e detyruar lipidin të shpërndahet ndërsa ngarkesat negative sprapsin njëra-tjetrën.
Çfarë nxit lirimin e biliare?
Sekretimi i tëmthit stimulohet nga sekretina, dhe biliare sekretohet në fshikëzën e tëmthit ku përqendrohet dhe ruhet në kushte agjërimi. Përqendrimi i biliare brenda fshikëzës së tëmthit stimulohet kryesisht nga kolecistokinina, me përthithje deri në 90% të ujit që ndodh brenda një periudhe 4-orëshe.
Pse është e rëndësishme që bilia të emulsojë yndyrnat?
Më poshtë janë funksionet e rëndësishme të biliare. Gjatë tretjes së yndyrave, bilia vepron si një emulsifikues për të thyer globulat e mëdha të yndyrës në pika më të vogla emulsioni. Yndyrnat e emulsifikuara sigurojnë një zonë më të madhe për veprimin e enzimave që tretin yndyrën (lipazën), duke e bërë procesin më të shpejtë. Biliare vepron si një tretës i mirë.
A e ruan fshikëza e tëmthit bile derisa të jetë e mundurnevojiten për emulsifikimin e yndyrës?
Bilia përmban kripëra biliare dhe fosfolipide, të cilat emulsojnë globulat e mëdha të lipideve në pika të vogla lipide, një hap i domosdoshëm në tretjen dhe përthithjen e lipideve. fshikëza e tëmthit ruan dhe përqendron biliare, duke e çliruar atë kur është e nevojshme nga zorra e hollë.
