Kripa biliare emulsifikon yndyrën në kilomikrone për të lejuar përthithjen. Nga zgjedhjet, vetëm vitamina A është e tretshme në yndyrë. Vitaminat B dhe C janë të dyja të tretshme në ujë.
Si veprojnë kripërat biliare si emulsifikues?
Kripërat biliare dhe monogliceridet ndihmojnë si emulsifikues në formimin e micelave. Kur micelat bien në kontakt me membranën mikro-viloze ato prishen dhe acidet yndyrore mund të absorbohen nga membrana qelizore lipofile. Kripërat biliare janë emulsifikues natyral.
Kush emulsifikon yndyrnat në zorrën e hollë?
Në zorrët e vogla, bile emulsifikon yndyrnat ndërsa enzimat i tresin ato. Qelizat e zorrëve thithin yndyrnat. Acidet yndyrore me zinxhir të gjatë formojnë një strukturë të madhe lipoproteine të quajtur kilomicron që transporton yndyrnat përmes sistemit limfatik.
Çfarë do të thotë kur biliare emulsifikon yndyrën?
Gjatë tretjes së yndyrave, biliare vepron si një emulsifikues për të thyer globulat e mëdha të yndyrës në pika më të vogla emulsioni. Yndyrnat e emulsifikuara sigurojnë një zonë më të madhe për veprimin e enzimave që tretin yndyrën (lipazën), duke e bërë procesin më të shpejtë. Biliare vepron si një tretës i mirë.
Çfarë do të emulsifikojë yndyrën?
Fshikëza e tëmthit ruan bile, të cilën më pas e sekreton në zorrën e hollë. Bilia kontribuon në tretje duke thyer globulat e mëdha të yndyrës, një proces i njohur si emulsifikimi. Yndyrnat janë të patretshme në ujë, kështu që emulsifikimi i siguron lipazës pankreatike më shumë sipërfaqembi të cilën duhet vepruar.
