Përgjigje: Receta Pilsner me maja ale Sido që të jetë receta, do të duhet të jeni në gjendje të fermentoheni të ftohet (ndoshta të 50-tat e larta, të 60-at e ulëta - jo aq e ftohtë sa një lager) dhe kondicionimi i ftohtë i birrës pasi të jetë bërë në mënyrë që të prodhohet një birrë e ngjashme. Procesi i fermentimit është pjesa më kritike e procesit të prodhimit të birrës.
A mund të përdor maja ale për lager?
Për t'iu përgjigjur plotësisht pyetjes suaj, po ju mund të lager ale, ju mund të birrë lager e bërë me çdo maja që dëshironi, sepse jeni të ftohtë duke e kondicionuar atë për të bërë një birrë të pastër të freskët.
A mundet një birrë pilsner një ale?
Të gjitha birrat i përkasin njërës prej këtyre dy kategorive. Me fjalë të tjera, një pilsner është një lager, dhe portierët dhe të trashët janë ales. Ka dy dallime kryesore që i veçojnë birrat ale nga birrat lager.
A mund të përdor maja ale për birrën e grurit?
Në Shtetet e Bashkuara prodhuesit e birrës përdorin një maja standarde ale për birrat amerikane të grurit. Kjo i jep birrës një aromë të lehtë, pothuajse të butë. Për prodhuesit e birrës, disponueshmëria e majave është pak më e kufizuar.
Si e fermentoni një pilsner?
Vlim për 60 minuta, duke ndjekur orarin e hops dhe duke shtuar myshk irlandez sipas dëshirës. Pas zierjes, ftohni mushtin, ajroseni dhe hidhni majanë. Fermento në 50°F (10°C) derisa të arrihet graviteti përfundimtar; rrisni temperaturën me disa gradë në fazat e fundit të fermentimit për të ndihmuar në pastrimin e diacetilit.
