Megjithatë, kushdo që nuk mund të tolerojë grurin ose glutenin, përfshirë ata me ndjeshmëri, alergji ose sëmundje celiac, duhet të shmangë rreptësisht seitan për të shmangur efektet anësore serioze. Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se seitani është një ushqim shumë i përpunuar dhe mund të jetë i pasur me natrium kur blihet paraprakisht.
A ka vërtet shije seitani?
Çfarë shije ka Seitan? Seitan ka një aromë mjaft neutrale që vepron si një kanavacë e bukur bosh për gatim. Më vete, është më e krahasueshme me pulën e thjeshtë ose kërpudhat portobello, por thith jashtëzakonisht mirë çdo shije dhe erëza.
A është i keq gluteni Vital për ju?
Gluteni vital i grurit përmban shumë vlera ushqyese, të cilat ju ndihmojnë t'ju mbani të shëndetshëm dhe aktiv gjatë gjithë ditës. Është ushqim i përpunuar dhe konsiderohet i sigurt dhe i shëndetshëm për t'u ngrënë. Por nëse vuani nga sëmundja celiac ose keni alergji ndaj glutenit, atëherë nuk duhet të mendoni kurrë të konsumoni gluten jetik gluten gruri.
A është seitani një zëvendësues i mirë i mishit?
Seitan përdoret më shpesh si një zëvendësues i mishit në dietat vegjetariane. Ka një lloj teksture të përtypur, që e bën atë një zëvendësues mjaft të mirë për mishin. Ndryshe nga disa zëvendësues të mishit, megjithatë, ai është në të vërtetë një burim i mirë proteinash. Por burimi i proteinës mund t'ju befasojë.
A është seitani i pasur me hekur?
Është i lartë në proteina dhe hekur Gram për gram, që është rreth tre herë më shumë proteina seviçi ose qengji. Me rreth 5 miligramë hekur për 100 gram, seitani ka aq hekur sa mishi i kangurit ose viçi. Por sa i përket ushqimeve të tjera me bazë bimore, hekuri jo-hem në seitan nuk absorbohet aq lehtë sa hekuri i hekurit në mish.
