Do të përfundoni me një petë që nuk zgjerohet ose nuk piqet mirë, dhe që është gjithashtu me formë të gabuar dhe shumë të thartë. Ndërsa disa njerëz (duke përfshirë ne) e pëlqejnë atë shije thumbuese, të tjerëve mund t'ju duket shumë e thartë. Gabimet janë të pashmangshme kur bëhet fjalë për korrigjimin e bukës, por nuk ka nevojë ta hedhim brumin nëse zgjat shumë.
A mund të hani mbi bukë të pastruar?
Nëse e piqni brumin "siç është", ai ka të ngjarë të shembet ndjeshëm në furrë dhe të jetë mjaft i dendur. Shanset janë që brumi të ketë shije pak të çuditshme pas pjekjes -- tepër "me maja" ose "si birrë", me disa shije "të paarritshme". Nuk do të jetë plotësisht i pangrënshëm, por ndoshta nuk do të ketë shije të mrekullueshme.
Çfarë ndodh nëse e lini bukën të qëndrojë shumë gjatë?
Nëse e lini brumin të rritet për një kohë të gjatë, shija dhe struktura e bukës së përfunduar vuan. Për shkak se brumi po fermentohet gjatë të dy rritjeve, nëse procesi vazhdon për një kohë të gjatë, buka e përfunduar mund të ketë një shije të thartë dhe të pakëndshme. … Copat e bukës të spërkatura kanë një strukturë të butë ose të thërrmueshme.
Si e dini nëse buka është e mbirezistueshme?
Mbizullimi ndodh kur brumi është rezistuar shumë gjatë dhe flluskat e ajrit kanë dalë. Ju do ta dini se brumi juaj është i tejkaluar nëse, kur shpohet, nuk kthehet kurrë. Për të shpëtuar brumin e rezistuar tepër, shtypni brumin për të hequr gazin, më pas riformojeni dhe rregullojeni.
Pse imebuka ka shije të keqe?
Shumë sheqer do ta bëjë majanë të rritet shumë shpejt ose shumë, dhe kjo (ose thjesht shumë maja) do të rezultojë në një brumë me një shije të pakëndshme maja. Koha shumë e gjatë e rritjes mund të shkaktojë gjithashtu një shije maja, prandaj kini parasysh kohën e rritjes së specifikuar në recetën tuaj dhe filloni të kontrolloni brumin pak para se të mbarojë kjo kohë.
