Hopsi është shumë i gjithanshëm pasi mund t'i shtojë birrës jo vetëm hidhësi, por edhe shije dhe aromë. Shtimi i hopit në fillim të zierjes do të krijojë hidhërim, hopshi i shtuar në mes të zierjes do të krijojë shije dhe hopshi i shtuar në fund të zierjes do të krijojë aromë.
Kur duhet të shtoj hops?
Ato zakonisht shtohen gjatë 5 minutave të fundit të zierjes, ose në momentin kur kazani hiqet nga zjarri. Shtimi i hopit në zjarr do të prodhojë sasinë maksimale të aromës.
Si e shtoni HOPS në prodhimet shtëpiake?
Ngrohni pak ujë në një tigan derisa të vlojë. Shtoni pak hop dhe hiqeni ujin nga soba. Lëreni HOPS të piqet për ca kohë dhe më pas mund ta shtoni përzierjen në pijen tuaj me ujë të ftohtë. Kërcimi i thatë është metoda ideale për t'i shtuar aromën birrës.
A e lini hopin gjatë fermentimit?
Ju definitivisht mos e mbani me qëllim hopin e zier gjatë fermentimit, sepse ata nuk i shtojnë asgjë atij procesi. Hopsi i shtuar në zierje zakonisht lihet pas kur kullohet kazani në fermentues, ose të paktën nëse transferohet, është me qëllim që së shpejti t'i hiqet (dhe trungu tjetër).
Kur duhet të filloj kërcimin e thatë?
Koha e duhur për të shtuar hopin në fermentues është pikërisht kur fermentimi fillon të ngadalësohet. Kjo zakonisht është e dukshme kur koka (ose kraeusen) fillon të zvogëlohet, e cila zakonisht përkon me njëzvogëlimi i flluskave në bllokimin e ajrit. Zakonisht kjo do të jetë tre deri në katër ditë pas fillimit të fermentimit.
