Kokrrat e piperit të zi janë fruti i tharë i kokrrave të specit pothuajse të pjekur (në fakt i gjithë speci është nga e njëjta bimë, piper nigrum). Zakonisht janë të thara, por mund të thahen në furrë, në një proces që e lë shtresën e jashtme, perikarpin, të oksiduar dhe të zinj (bëhuni gati që fjala "perikarp" të shfaqet disa herë).
Nga çfarë përbëhet piperi i zi?
Përshkrim. Piperi i zi përftohet nga manaferrat e vegjël të tharë (kokrrat e piperit) të hardhisë Piper nigrum. Emri piper rrjedh nga emri sanskrit i piperit të gjatë, pippali. Nga kjo fjalë u krijua greqishtja peperi dhe latinishtja piper.
A është i njëjtë piperi i zi dhe kokrrat e piperit?
Kur mendoni për piperin, ka të ngjarë të imagjinoni varietetin e zi. Në realitet, kokrrat e piperit të zi janë piper jeshil që janë gatuar dhe tharë. Piperi i zi përdoret më së shpeshti si erëza ose kore që shton një erëz të fortë në disa nga ushqimet tona të preferuara: mish, vezë, sallata, të skuqura, supa dhe më shumë.
Çfarë përbërësish janë në kokrrat e piperit?
Përbërësi kryesor aktiv në kokrrat e piperit të zi është piperina, që është burimi i nxehtësisë karakteristike të piperit të zi. Përveç nxehtësisë, piperi i zi mbart një profil kompleks shije të pishës, notave të agrumeve. Duke shtuar më shumë piper të zi në një pjatë, përfundimisht nxehtësia nga piperina bëhet aroma kryesore.
Cila është marka më e mirë e kokrrave të piperit?
Më të shiturat në kokrra piper
- 1. Marka Amazon - Piper i zi i lumtur Belly Tellicherry, Piper i plotë, 16 Ounces. …
- 2. Piper i zi i plotë Soeos 16 oz, piper i plotë, i verifikuar jo-OMGJ, Kosher, … …
- 3. The Spice Lab Peppercorns – Tellicherry Whole Pipper Black for Grinder Rifill - 1 Pound… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
