Pasterizimi ose pasterizimi është një proces në të cilin ushqimet e paketuara dhe jo të paketuara trajtohen me nxehtësi të lehtë, zakonisht në më pak se 100 °C, për të eliminuar patogjenët dhe për të zgjatur jetëgjatësinë.
Çfarë është pasterizimi shpjegohet?
Pasterizimi, procesi i trajtimit termik që shkatërron mikroorganizmat patogjenë në ushqime dhe pije të caktuara. … Trajtimi shkatërron gjithashtu shumicën e mikroorganizmave që shkaktojnë prishjen dhe kështu zgjat kohën e ruajtjes së ushqimit.
Çfarë i bën pasterizimi qumështit?
Pasterizimi e bën të sigurt që qumështi është i sigurt për t'u pirë (duke vrarë çdo bakter) dhe gjithashtu ndihmon në zgjatjen e jetëgjatësisë së tij. Procesi i pasterizimit përfshin ngrohjen e qumështit në 71,7°C për të paktën 15 sekonda (dhe jo më shumë se 25 sekonda). … Pajisjet që përdoren për ngrohjen dhe ftohjen e qumështit quhen 'shkëmbyes nxehtësie'.
Cilat baktere mund t'i mbijetojnë pasterizimit?
Bakteret termodurike i mbijetojnë temperaturave të pasterizimit (edhe pse ato nuk rriten në këto temperatura). Meqenëse mund t'i mbijetojnë pasterizimit, numri i lartë i baktereve termodurike në qumështin e papërpunuar është veçanërisht i mundimshëm.
Pse qumështi i papërpunuar është i paligjshëm?
Qeveria federale ndaloi shitjen e qumështit të papërpunuar nëpër linjat shtetërore gati tre dekada më parë sepse përbën një kërcënim për shëndetin publik. Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve, Akademia Amerikane e Pediatrisë dhe Shoqata Mjekësore Amerikane të gjitha fuqishëmkëshillojini njerëzit që të mos e pinë atë.
