Acidi Elaidik është një përbërje kimike me formulën C18H34O2, veçanërisht acidi yndyror me formulë strukturore HOC–(CH2–)₇CH=CH–(CH2–)₈H, me lidhje të dyfishtë në konfigurim trans. Është një lëndë e ngurtë me vaj pa ngjyrë. Kripërat dhe esteret e tij quhen elaidate.
Si formohet acidi elaidik?
Acidi Elaidik prodhohet gjithashtu nga hidrogjenizimi i pjesshëm i yndyrave të pangopura përprodhimin e margarinave dhe produkteve të shkurtuara. Këto produkte të hidrogjenizuara përmbajnë izomere të tjera cis dhe trans të acideve yndyrore mono të pangopura në të cilat lidhja e dyfishtë ka migruar midis pozicioneve të karbonit-8 dhe karbonit-12.
Çfarë është acidi yndyror C18?
Acidi oleik është një acid yndyror që gjendet natyrshëm në yndyrna dhe vajra të ndryshme shtazore dhe bimore. … Në terma kimikë, acidi oleik klasifikohet si një acid yndyror i pangopur omega-9, i shkurtuar me një numër lipidi prej 18:1 cis-9.
Cila është pika e vlimit të acidit elaidik?
Në formë të pastruar është një acid yndyror kristalor i bardhë i patretshëm në ujë, me pikë shkrirjeje në 44,5-45,5 °C (112,1-113,9 °F; 317,65-318,65 K) dhe pikë vlimi në 28 °C (550,4 °F; 561,15 K) në 100 mm Hg.
Ku gjendet acidi elaidik?
Acidi Elaidik (EA) është një trans izomer i acidit oleik (trans-9-18:1). Është acidi yndyror trans mbizotërues në dietën perëndimore. EA gjendet në margarinë, vajra vegjetale pjesërisht të hidrogjenizuara dhe ushqime të skuqura.
