Për të bërë qumësht të avulluar, thjesht ziejeni qumështin për rreth 25 minuta. Ju e bëni këtë ngadalë në nxehtësi mesatare-të ulët në mënyrë që të lejoni që uji i tepërt në qumësht të avullojë. Sigurohuni që të mos e zieni kurrë qumështin, pasi e vetmja gjë që keni lënë të ziejë në shtëpinë time është uji!
Çfarë mund të përdor nëse nuk kam qumësht të avulluar?
Ka një sërë opsionesh të mira të qumështit për zëvendësimin e qumështit të avulluar, duke përfshirë qumështin e rregullt, qumështin pa laktozë, kremin, gjysmë e gjysmë dhe qumësht pluhur.
Si mund të bëj 12 oz qumësht të avulluar?
Për të bërë ekuivalentin e një kanaçe qumështi të avulluar 12 oz, sillni 1¼ filxhan (300 ml) ujë në një zjarr të ngad altë. Nxehtësia do të shtojë një aromë të lehtë karamel karakteristik për qumështin e avulluar. Përzieni gjalpin nëse dëshironi.
Cili është ndryshimi midis qumështit dhe qumështit të avulluar?
Qumështi është një element kryesor në shumë kuzhina. Për t'u siguruar që është gjithmonë në dorë, është mirë të mbani pak qumësht të avulluar në qilar. I vetmi ndryshim i vërtetë është përmbajtja e ujit-qumështit të avulluar i hiqet gjysma e ujit nëpërmjet një procedure vakumi përpara se të homogjenizohet, sterilizohet dhe paketohet.
Pse qumështi i avulluar është i keq për ju?
Qumështi i avulluar mund të jetë problematik për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit të lopës (CMA), pasi përmban më shumë laktozë dhe proteina qumështi për vëllim, krahasuar me qumështin e zakonshëm. Laktoza është lloji kryesor ikarbohidratet që gjenden në qumësht dhe produktet e qumështit (20).
