Ruajtja e reçelit të gatuar tepër
- Ngrohni sasi të vogla reçeli në mikrovalë, disa sekonda në një kohë, dhe më pas përdorni si do të bëni normalisht.
- Nëse është ende shumë e trashë, shtoni pak ujë ndërsa ngroheni në mikrovalë dhe më pas përdorni si një petull të pazakontë ose shurup akullore.
Si e rregulloni peltenë e pjekur shumë?
Reçelrat ose pelte të forta mund të hollohen me ujë ose lëng frutash. Ata mund ose nuk mund të formojnë një xhel përsëri pasi të nxehen përsëri, pasi mbi-gatimi i pektinës mund të zvogëlojë ose shkatërrojë aftësinë e saj për të formuar strukturën e xhelit.
Si ja dilni të thartë nga reçeli?
Ka shije të hidhur: Provoni të shtoni mj altë ose sheqer kaf. Një filxhan mj altë në një tenxhere me reçel mund të zbusë skajin e hidhur të shumë frutave agrume. Sheqeri kaf (ose sheqerna të tjerë të errët) mund të ndihmojë gjithashtu.
Si e rregulloni reçelin e kristalizuar?
Mund të ruhet me një ngrohje të butë për të shkrirë të gjithë kristalet. Ose ngroheni mbi sobë ose edhe vetëm në mikrovalë, në varësi të cilësisë së reçelit. Gjithashtu, përdorimi i një kavanozi të freskët që nuk ka grumbullime kristalesh në mure do të parandalojë më tej rikristalizimin e reçelit.
Çfarë ndodh nëse e zieni reçelin?
E zieni shumë gjatë rrezikoni jo vetëm të humbisni shijen dhe ngjyrën e freskët të reçelit, por edhe të keni një reçel me teksturën e mj altit të vendosur.
