Këto industri prodhojnë dy lloje nënproduktesh të angjinarjave: lënd perimesh të përbëra nga brakte dhe kërcell të jashtëm dhe gjithashtu ujin e përdorur në procesin e zbardhjes. Nënproduktet e angjinares të përdorura në studimin aktual u caktuan "angjinarja e papërpunuar" (RA), "angjinarja e zbardhur" (BA) dhe "ujërat zbardhues të artiçokës" (ABW).
Çfarë përbërësish nxirren nga angjinarja?
Megjithatë, të gjitha komponimet individuale të hetuara të angjinares - acidi klorogjenik, cinarinë, luteolin, luteolin-7-O-glukozid - treguan një efekt të jashtëzakonshëm antioksidues, acidi klorogjenik është AOX më i fortë kompleks.
Cilat bimë kanë lidhje me angjinarin?
Cardoon ose Cynara cardunculus është një kushëri i ngushtë i angjinares globit ose Cynara scolymus. Të dy janë anëtarë të familjes së madhe Asteraceae (Compositae) - nganjëherë e quajtur familja e margaritës - që përfshin gjithashtu luledielli, krizantemë dhe echinacea.
Cilat janë kimikatet e zakonshme që përdoren për angjinaret?
Përbërësit kimik
Angjinarja përmban agjentët bioaktivë apigenin dhe luteolin. Kapaciteti total antioksidant i kokave të luleve të angjinares është një nga më të lartat e raportuara për perimet. Cynarine është një përbërës kimik në Cynara.
Për çfarë njihet angjinarja?
Angjinarja janë të ulëta në yndyrë ndërsa të pasura me fibra, vitamina, minerale dhe antioksidantë. Veçanërisht të larta në folate dhe vitamina C dhe K, ato gjithashtu furnizojnë minerale të rëndësishme, si p.shmagnez, fosfor, kalium dhe hekur.
