"Prodhimi masiv i bukës përfshin përdorimin e majave të modifikuara gjenetikisht, që do të thotë se fermentimi dhe kalbja ndodhin në trup," shpjegoi z. Averyanov. “Flora mikrobike dhe traumat e mukozës së traktit gastrointestinal bëhen më të zakonshme.
A është e keqe buka e prodhuar në masë për ju?
Disa argumentojnë se prodhimi industrial i bukës nënkupton shumë konservues, aditivë dhe kripë, duke e bërë të pashëndetshme. Por buka mund të jetë një burim i mirë i karbohidrateve dhe drithërave që nevojiten në një dietë të ekuilibruar.
Kur u prodhua buka në masë?
Gjatë shekullit të 19-të, kimistët austriakë zhvilluan një sistem për prodhimin në masë të majave. Maja u mboll në vazo që përmbanin pije fermentuese. Kur ngrihej lart, majaja hiqej dhe lahej dhe një pjesë e ujit hiqej me presion. Më pas u formua në ëmbëlsira të gatshme për përdorim.
Çfarë prodhohet në prodhimin e bukës?
Në përgatitjen e bukës (ose ëmbëlsirave të veçanta të thara), organizmat e majave nxjerrin dioksid karboni ndërsa ushqehen me sheqerna. Ndërsa brumi ngrihet dhe provohet, formohet dioksidi i karbonit; kjo është arsyeja pse vëllimi i brumit rritet. Dioksidi i karbonit zgjerohet dhe lëviz ndërsa brumi i bukës ngrohet dhe piqet në furrë. Buka ngrihet dhe perëndon.
Pse buka e supermarketit është kaq e keqe?
Ushqimet me GI të lartë janë zakonisht shumë të sheqerosura dhe ju japin një rritje të nivelit të sheqerit në gjak, i cili më pas bie dhe zvogëlon nivelet tuaja të energjisë.“Bukat e supermarketeve kanë tendencë të kenë GI të lartë, veçanërisht bukët e bardha dhe të përpunuara,” thotë Carina. “Për të ulur nivelin e GI të bukës suaj, shkoni për një bukë integrale me arra dhe fara.”
