speci Malabar klasifikohet në dy klasa të njohura si i ngatërruar dhe i pangatërruar. Shumëllojshmëria e ngatërruar është në ngjyrë të zezë pothuajse rruzullore me një sipërfaqe të rrudhur. … Fruti, i njohur si kokrra piper kur thahet, është një drup i vogël me diametër pesë milimetra, i kuq i errët kur piqet plotësisht, që përmban një farë të vetme.
Cili lloj i piperit të zi është më i miri?
Pastaj ka edhe Tellicherry piper të zi, të cilat shpesh lavdërohen nga shumë si më të mirat në botë. Kokrrat e specit tellicherry kanë dy karakteristika përcaktuese. Së pari, ato janë rritur në Indi. Së dyti, kokrrat e piperit Tellicherry kanë përmasa 4 milimetra ose më të mëdha.
Cili është ndryshimi midis kokrrave të piperit Malabar dhe Tellicherry?
speci Malabar vjen nga e njëjta zonë si Tellicherry, por ata janë zgjedhur më pak afër pjekurisë dhe janë pak më të athët në shije.
Si mund ta dalloni nëse piperi i zi është i keq?
Shenjat më të dukshme të piperit të zi të keq janë myku, erërat e pakëndshme, humbja e strukturës dhe nganjëherë infektimi. Kur vëreni shenja të tilla, mos hezitoni kurrë ta hidhni atë sepse piperi i zi (qoftë i plotë apo i bluar) jo vetëm që është i prishur por nuk është i sigurt për t'u konsumuar.
A është toksik piperi i zi për njerëzit?
Piperi i zi konsiderohet i sigurt për konsum njerëzor nësasitë tipike të përdorura në ushqim dhe gatim (2). Suplementet që përmbajnë 5-20 mg piperinë për dozë gjithashtu duken të jenë të sigurta, por kërkimet në këtë fushëështë i kufizuar (13, 15).
