Mj alti është kimikisht një përzierje e sheqerit dhe ujit, shpjegon Sheela Prakash për The Kitchn, kështu që kur mj alti kristalizohet, kjo do të thotë sheqeri po ndahet nga uji. Kristalizimi i mj altit ndodh natyrshëm me kalimin e kohës, dhe ndarja midis sheqerit dhe ujit është ajo që krijon ato copa të vogla.
A është mj alti i sigurt për t'u ngrënë pasi të kristalizohet?
Mj alti i kristalizuar bëhet më i bardhë dhe më i çelur në ngjyrë. Ai gjithashtu bëhet shumë më i errët në vend që të jetë i qartë dhe mund të duket kokrra (1). Është e sigurt për t'u ngrënë. Megjithatë, uji lirohet gjatë procesit të kristalizimit, gjë që rrit rrezikun e fermentimit (1, 17).
Si e rregulloni mj altin e grumbulluar?
Rregullimi i parë, thjesht shtoni pak nxehtësi
- Vendosni kavanozin në një tenxhere me ujë të ngrohtë, vendoseni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe përziejeni derisa kristalet të treten. …
- Rregullimi i shpejtë: Mund të ngroheni gjithashtu në mikrovalë për 30 sekonda, përzieni mirë, lëreni të ftohet për 20 sekonda dhe më pas ngroheni përsëri për 30 sekonda (nëse ka ende kokrriza që duhen tretur).
A është i keq mj alti me gunga?
Mj alti juaj nuk është i keq; thjesht po ndryshon. Është mj altë i kristalizuar dhe është krejtësisht natyral. … Ato gunga të vogla ose njolla të bardha që shihni janë një shenjë se mj alti juaj është sa më i afërt me natyral!
A e bën atë toksik ngrohja e mj altit?
Mj alti, kur përzihet me ujë të nxehtë, mund të bëhet toksik
Rezulton, mj alti nuk duhet të ngrohet kurrë, të gatuhet ose të nxehet nën ndonjëgjendje. Një studim i publikuar në revistën AYU zbuloi se në një temperaturë prej 140 gradë, mj alti bëhet toksik. Kur përzieni mj altin në qumësht ose ujë të nxehtë, ai nxehet dhe bëhet toksik.
