Mbulojeni gjithmonë tenxheren nëse po përpiqeni ta mbani nxehtësinë. Kjo do të thotë se nëse po përpiqeni të zieni diçka në zjarr të ngad altë ose të ziejë - një tenxhere me ujë për gatimin e makaronave ose zbardhjen e perimeve, grumbull supe, ose një salcë, vendoseni kapakun për të kursyer kohë dhe energji.
A do të thotë zierja me apo pa kapak?
Më mirë të ziej të mbuluar apo të pambuluar? Për shkak se zierja është diçka që ka nevojë për një mbikëqyrje, është mirë që ta mbani të mbyllur kapakun etenxhere derisa të jeni të sigurt se nxehtësia është e qëndrueshme. Shtimi i një kapaku mund të intensifikojë nxehtësinë dhe para se ta kuptoni, do të zieni përsëri!
Si ziej?
Të ziejë do të thotë të sjellësh një lëng në një temperaturë që është pak më poshtë pikës së vlimit – diku midis 185°F (85°C) dhe 205°F (96°F). C). Vendoseni nxehtësinë në mesatare-të ulët për një zierje graduale. Vendoseni pjatën që po gatuani në zjarr dhe niseni me nxehtësi mesatare ose të ulët.
Si ndikon një kapak në zierje?
Shkalla e vlimit do të ulet sapo të hiqet kapaku. Nëse zvogëloni nxehtësinë në një zierje të ulët përpara se të hiqni kapakun, efekti është edhe më dramatik: uji ndalon së vluar. Një mënyrë tjetër për t'i parë këto efekte është të caktoni kohën e duhur që një tenxhere e mbuluar kundrejt asaj të pambuluar të vlojë.
Cila është mënyra e zierjes?
Zgjirja është metoda e nxehtësisë së lagësht e cila përfshin sjelljen e një lëngu pak nën pikën e vlimit ndërsa nxehet për të gatuar ushqimin. Tëtemperatura për zierje është rreth 185°F – 205°F ose kur lëngu që po përdorni për gatimin tuaj po fryn butësisht.
